ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

ASADURA (2)

  • Vocabulary language:
    Castellano
  • Definition:
    Conjunto de las entrañas del animal: corazón, hígado y riñones.
  • Researcher / collaborator:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Provenance of lexical entry (1): place:
    Andosilla.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
  • Linguistic classification:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Complementary linguistic classification:
    Femenino. Derivada. Figurado por metonimia.
  • Etymology and historical documentation:
    De asar (del latín assāre) y el sufijo -dura.
Despiece, cerdo, entrañas
Colección de Víctor Manuel Sarobe

La matanza del cuto. Andosilla [sic].

[VV. AA. (2006). La matanza del cuto. Andosilla: Ayuntamiento de Andosilla.].

 

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. asadura. Acs. 1, 2, 3. https://dle.rae.es/asadura?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. V. ASADURA (3).

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=98