ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Esnekiak

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Arbizu
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Barandiaran Razkin, Mari Paz
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

AMA, ESNEKIAK, MAMIA, ESNEA, PATXARAN, URDAILA

Resumen

Haurra zen garaian, ez zuten esnekirik egiten. Beranduago hasi ziren mamia egiten. Ondokoek ardiak zituzten eta esnea haiei erosten zieten mamia egiteko. Lehenbizi, esnea egosi eta epela zegoenean, gatzagia botatzen zuten. Gazte garaian, ez zen patxaranik egiten. Gaztanbera, artzainek egiten zuten eta gazta egin ondoren geratzen zenarekin (gazurarekin) egiten zuten. Etxean oso gustura jaten zuten. Txerriaren urdaila da Mari Pazi gehien gustatzen zaion txerriaren zatia.