ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La comida de las fiestas

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Alimentación y diversidad
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Rituales festivos y del trabajo
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Allo
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Garayoa Sanz de Acedo, Gonzalo
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ALIMENTACIÓN, FIESTAS, MAYONESA, CABRITO, AVES, ENSALADILLA

Resumen

En fiestas mataban cabritos o aves. Se hacía mucha ensaladilla rusa; recuerda que la mayonesa se solía cortar. En carnavales comían orejas y patas, aunque estaban prohibidas las fiestas.