NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

La matanza

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Kontserbazioa
  •       - Beste adierazpenak
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Allo
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Garayoa Sanz de Acedo, Gonzalo
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

MATANZA, CERDO, MATARIFE, ALMUERZO DEL DÍA DE LA MATANZA
Mataban un cerdo al año en casa. El padre era el matarife del pueblo. Empezaba a matar de madrugada; le costaba una hora matar y abrir el cerdo. A las tardes volvía a descuartizar después de que habían oreado el cerdo. Cobraba en función del peso del cerdo. Esperaban el análisis del veterinario para comer.