Ossès
Euskera et français.
Le village fait partie de la province basque de Basse Navarre et se situe dans la vallée d’Ossès comme Bidarray et saint-Martin-d’Arrossa.
Son territoire est arrosé par la Nive (Errobi) et ses affluents le Lakako erreka, l’Asketako erreka, l’Eslanguko erreka et le Pagaliko erreka.
Ses villages voisins sont Macaye (Makea, Lapurdi) au nord, Irissarry à l’est, Saint-Martin-d’Arrossa et Bidarray à l’ouest, Jaxu au sud-est, Ascarat et Ispoure au sud.
Texto complejo.
Mentionnée dès le Xe siècle, la vallée d’Ossès regroupe sept hameaux, chacun d’eux ayant son jurat bedalero, élu par les habitants, qui devait gérer la répartition du pacage des troupeaux.
Hortza était le hameau principal de la vallée.
A partir du XIIIe siècle, le quartier d’Ugarzan accueillait une annexe des Hospitaliers de Roncevaux.
En 1790, Ossès devient le chef-lieu de son canton.
L’église Saint-Julien mentionnée dès le XIIe siècle, et reconstruite en 1668 comme l’indique l’inscription sur son entrée ouest. Son mobilier avec ses deux autels et ses fonds baptismaux.
La chapelle saint-Vincent à Ahaice du XVIIe au XVIIIe siècle, inventoriée aux Monuments Historiques.
Les fermes anciennes comme Apalasia du XIVe siècle et reconstruite, la ferme Indala, et la ferme Sastriarenea, ancienne maison noble du XVIIe siècle.
La maison des évêques.
Le lavoir.
Dans la commune se trouve un atelier de poterie renommé, les Poteries Goicoechea, on y trouve aussi une fabrique d’espadrilles.
Le village fait partie de deux AOC : pour la production du fromage Ossau-Iraty et du vin d’Iourléguy.
Présentation par l’office de tourisme de Saint-Jean-Pied-de-Port:
http://www.saintjeanpieddeport-paysbasque-tourisme.com/fr/village/osses#...
Eleveur de producteur de fromage de brebis, proposant des visites et des dégustations:
http://pratique.tourisme64.com/gastronomie/osses/fromages-ferme-etchearr...
Fabrique d’espadrilles avec musée:
http://pratique.tourisme64.com/patrimoine-culturel/osses/espadrilles-don...
Elevage de chevaux et randonnée équestre:
http://www.fermelescollines.com/
Elevage de canards, conserverie, visites et cours de cuisine:
