ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

La cría de los cerdos y la matanza

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Histoires de vie
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Artisanat
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Aizoáin
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    García Echeverría, Domingo
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

CRÍA, MATANZA, CERDO, SAL, MATARIFE

Description

Solían criar algún cerdo, le daban de comer en invierno los restos de la hoja de la berza o pella, en verano hojas de olmo o de espigas. Se mataba en invierno, le quitaba todas la vísceras para limpiar, eso se hacía con el frío para evitar las moscas. Las partes se guardaban en sal. El matarife solía ser uno de Berriosuso, en Berrioplano había otro.