ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

CORTADOR

  • Définition:
    Encargado de cortar y vender las carnes de ganado de abastos o Carnicería Municipal. El cortador percibe sueldo del Ayuntamiento. (Ribera). En el sentido de carnicero lo incluye en el dicc.
  • Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
    Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Principales sources

V.N. J.Mª Iribarren

Sources de référence linguistiques consultées

cortador, ra . 2. m. y f. carnicero (‖ persona que vende carne).

Sources régionales ou locales consultées

Vocabulario Navarro, IRIBARREN (1997) p. 138b

Autres sources

Diccionario gastronómico: Cofredía Vasca de Gastronomía /Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.www.diccionariogastronomico.es