ABURAR (2)

Vocabulary language:
Castellano
Definition:
1. Refiriéndose a los alimentos que se asan, especialmente la carne, "quemarlos por fuera sin que se asen por dentro". 2. Agr. Refiriéndose a los frutos del campo "malograrse por la acción del calor excesivo", "asolarse". 3. Del latín "burare". Hacer la comida a fuego fuerte o intenso, de forma que queda cruda o poco hecha en el interior. "Has hecho las alubias en el fuego grande y se han aburau"
Researcher / collaborator:
- Julián Luis Suescun Azcona
Provenance of lexical entry (1): place:
Sartaguda. San Adrián
Provenance of lexical entry (2): learnt from:
Javier Mangado
Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
Linguistic classification:
Vocabulario navarro->Verb
Complementary linguistic classification:
Transitivo e intransitivo.
Etymology and historical documentation:
V. ABURAR (1).

Quemar

Cocina, agricultura

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Javier Mangado. Sartaguda. // Vocabulario Adrianés. J. Allo Hernández [sic].

[Allo Hernández, J. (2008). Vocabulario adrianés. San Adrián: Ayuntamiento de San Adrián.]

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. V. ABURAR (1)

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=537