ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

ALPARGATA

  • Vocabulary language:
    Castellano
  • Definition:
    Pastel típico y representativo de la repostería estellesa. Pastel de hojaldre, relleno de dulce de cabello de ángel o una masa de almendra picada.
  • Researcher / collaborator:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona
  • Provenance of lexical entry (1): place:
    Estella.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
  • Linguistic classification:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Complementary linguistic classification:
    Femenino. Figurado.
  • Etymology and historical documentation:
    Del ár. hisp. alparḡát, pl. de párḡa.

Source domain keywords

Alpargata

Keywords of the target domain

Repostería, postre, dulce, pastel

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Number

253

Main sources

V.M.S.P. [sic]. [Víctor Manuel Sarobe Pueyo]

Explanatory notes

El propio Sarobe se referencia como única fuente principal.

Language reference sources consulted

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. Con otra acepción. https://dle.rae.es/alpargata?m=form

Regional or local sources consulted

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 22b,c.

Other sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&s=alpargata&art=1307

Location in Navarre

Specific or approximate date of collection

Último cuarto del s. XX o primera década del XXI.

Ethno-linguistic vitality

Viva

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