ALPETRIQUE (1)

Vocabulary language:
Castellano
Definition:
Tallo o castrón de la ortiga basta, que troceado convenientemente, se fríe en la sartén mezclado con huevo batido, dando lugar a lo que se llama "tortilla de alpetriques".
Researcher / collaborator:
- Julián Luis Suescun Azcona
Provenance of lexical entry (1): place:
Tudela.
Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
Linguistic classification:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Complementary linguistic classification:
Masculino.

Keywords of the target domain

Biología, Botánica, planta, ortiga, tallo

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Number

256

Main sources

Luis Gil Gómez, Tudela [sic].

[Gil Gómez, L. (1972). Gastronomía ribereña. Col. "Cuadernos de la Cofradía Gastronómica del Pimiento Seco". Pamplona: Grafinasa Ediciones y Libros S.A.]

Explanatory notes

Sarobe lo cita, al parecer, como fuente oral. Con todo, se ha añadido la posible referencia escrita.

Language reference sources consulted

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

Regional or local sources consulted

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Other sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=540