ALTXARRE

Vocabulary language:
Euskera
Definition:
"Primer bocado que se toma después de matar al cerdo, se saca del diafragma del cerdo". Eusk. Entrañas.
Researcher / collaborator:
- Julián Luis Suescun Azcona
Provenance of lexical entry (1): place:
Valle de Erro.
Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
Linguistic classification:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Complementary linguistic classification:
Femenino.
Etymology and historical documentation:
Del euskera haltsarre, haltsar `entrañas, vísceras´.

Despiece, cerdo, matanza, comida, entraña, víscera

Matanza del cerdo.

Colección de Víctor Manuel Sarobe

260

Valle de Erro. Historia, Lengua y Costumbres. Orreaga Ibarra Murillo [sic].

[Ibarra Murillo, O. (1997). Valle de Erro. Historia, lengua y costumbres. Pamplona: Gobierno de Navarra. Caja Rural de Navarra.]

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Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=9004