ANDILLO

Vocabulary language:
Euskera
Definition:
Embutido hecho con las pieles delgadas de la papada del cerdo y otras cortezas; se consume únicamente cocido y en tiempo inmediato a la matanza, pues tiene tendencia a enranciarse si se tarda en comerlo.
Researcher / collaborator:
- Julián Luis Suescun Azcona
Provenance of lexical entry (1): place:
Urzainqui.
Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
Linguistic classification:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Complementary linguistic classification:
Masculino.
Etymology and historical documentation:
Variante de andolla, (en euskera andoila), del latín inductilia, pl. n. de inductǐlis `embutido'.

Main sources

Aplicación de la encuesta etnológica en la villa de Urzainqui.- Tomás Urzainqui Mina. Cuadernos nº20, pág. 192 [sic].

[Urzainqui Mina, T. (1975). Aplicación de la encuesta etnológica en la villa de Urzainqui (Valle del Roncal). Cuadernos de etnología y etnografía de Navarra, ISSN 0590-1871, Año nº 7, Nº 19, 51-82; y Nº 20, 183-222. Pamplona: Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana.]

Language reference sources consulted

Euskaltzaindia - Real Academia de la Lengua Vasca. (s.f.). Orotariko Euskal Hiztegia. andoila. https://www.euskaltzaindia.eus/index.php?option=com_oehberria&task=bilak...

Real Academia Española. (s.f.). Tesoro de los diccionarios históricos de la lengua española. https://www.rae.es/tdhle/andillo

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.

Regional or local sources consulted

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 29a.

Other sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Andillo. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&s=andillo&art=87