COCINADO

Vocabulary language:
Castellano
Definition:
(Ver Iribarren V.N. pág.142.- Ver para ampliar datos: Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne, de Alain Huetz de Lemps.) Significa propiamente lo que se guisa o cocina en un hogar. El cocinado de una población, es la zona de terreno que rodea a ésta, y hasta cuyos límites puede llegarle a un trabajador la comida guisada o cocida en la población. El cocinado es, pues la zona que se sirve de las cocinas de un pueblo, aunque sus tierras pertenezcan a otro término municipal. (Pamplona, Estella.) En materia de arbitrios, suele eximirse del pago de éstos a los frutos de las tierras pertenecientes al cocinado de una población.
Researcher / collaborator:
- Julián Luis Suescun Azcona.
Provenance of lexical entry (1): place:
Pamplona, Estella.
Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
Linguistic classification:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Complementary linguistic classification:
Masculino. Derivada. Figurado por metonimia.
Etymology and historical documentation:
Del participio pasado del verbo castellano cocinar (del latín coquināre).

Meaning

Propiamente, lo que se cocina. Figuradamente, la zona de terreno adonde puede llegar aquel.

Source domain keywords

Cocinar

Keywords of the target domain

Comida, zona, territorio

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Main sources

V.N. J.Mª Iribarren. P. Larramendi (Corografía de Guipúzcoa). Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne, de Alain Huetz de Lemps.

[Iribarren, J. M.ª. (1952, 1958, 1984, 1997). Vocabulario navarro.

Larramendi, M. (1882). Corografía o descripción general de la muy noble y muy leal provincia de Guipúzcoa. Barcelona: Subirana.

Huetz de Lemps, A. (1967). Vignobles et vins du Nord-Ouest de l'Espagne. 2 vol. Bordeaux: Institut de géographie, Faculté des lettres.]

Language reference sources consulted

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. cocinado. (Con otro significado.) https://dle.rae.es/cocinado?m=form

Regional or local sources consulted

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 123a.

Other sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Cocinado. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&fam=*&alf=C&art=1673