ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

CORTEZA (1)

  • Vocabulary language:
    Castellano
  • Definition:
    La piel del cerdo que cocida y troceada se une a los otros ingredientes para hacer la birika.
  • Researcher / collaborator:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona.
  • Classification according to Intangible Cultural Heritage domains:
    Languages and literature -> Onomastics, lexicon and phraseology
  • Linguistic classification:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Complementary linguistic classification:
    Femenino. Figurado por antonomasia.
  • Etymology and historical documentation:
    Del adjetivo femenino latino corticea(m).

Keywords of the target domain

Piel de cerdo

Collection

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Main sources

V.M.S.P. [sic]. [Víctor Manuel Sarobe Pueyo.]

Explanatory notes

El propio V. M. Sarobe se referencia aquí como única fuente principal.

Language reference sources consulted

REAL ACADEMIA ESPAÑOLA: Diccionario de la lengua española, 23.ª ed., [versión 23.7 en línea]. corteza1. 3. https://dle.rae.es/corteza?m=form

Regional or local sources consulted

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 138c.

Other sources

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Corteza 1 y 2. (Con otros significados.)

Specific or approximate date of collection

Último cuarto del siglo XX o primera década del XXI.

Ethno-linguistic vitality

Viva

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