ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

La matanza

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Memory about the near past
  •       - Life stories
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Farming
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Orkoien
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Labiano Elizalde, Mª Camino
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATANZA, CERDO, MONDONGUERA, OLLAGA

Description

A Camino le encantaba la matanza. Mataba un vecino. Las mujeres tenían mucho trabajo. En el pueblo había mondongueras aunque no iban a casa. Quemaban con ollagas y limpiaban con tejas. Almorzaban las salchichas, que eran recortes de sobra.