ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Comida

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Memory about the near past
  •       - Life stories
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Recipes
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Huarte
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Garzaron Urrutia, Petra Mari
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

COMIDA, GARBANZOS, MENUDICO, PESCADO, CARNES, VERDURAS
Garbanzos, lentejas, arroz. No recuerda lechuga, berza sí, patatas cocidas en la berza. Comían verdura y menudicos, callos, hígado con cebolla. Filete no era habitual, sardinas sí, El bacalao era más caro.