ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Comidas especiales


NAVIDADES, POLLOS, PATOS, PAVO, CONEJOS, CERDO, TERNERO, FRESQUERAS, ARMARIOS, AIREAR EL CHORIZO
En navidades comían mucho. Pollos, patos, alguna vez pavo, conejos… comían todo de casa. También unos 250 kilos de cerdo. Cogían barato un ternero, lo engordaban y lo mataban para casa. Había unas fresqueras, como unos armarios con tela metálica. Es importante airear bien el chorizo para que se seque bien y ellos abrían las ventanas del granero, hasta sus tías los llevaban para colgarlos hallá.