08 Matanza de cerdo

Type of video:
- Testimonio
Classification:
- Memory about the distant past
- Food obtaining and processing
Researcher / collaborator:
- Iker Balda Vidaurre
- Enrique Pérez Lopetegui
Location of the video:
Salinas de Oro
Type of informants:
Individual
Informants in the video:
Tabar Munarriz, Pilar
Video actors:

Keywords

PADRE, MONDONGO, MORCILLA, BIRICA, QUESO, PATAS

Mataban 5-6 cerdos, lo mataba su padre con sus hermanos. Al mondongo le echaban carne de ternera para hacer más cantidad. Cuenta cómo se hacía la morcilla. Las patas de cuto comían saladas. Explica cómo se hacía la birica. También hacían queso.

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08 Matanza de cerdo

Keywords

Description

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