ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Comidas de domingo

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Culinary knowledge and diets
  •       - Onomastics, lexicon and phraseology
  • Location of the video:
    Pamplona
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    José Miguel Morrás Goñi

Keywords

MENDAVIA, CAMPANA GARBANCERA, COCIDO, POLLO, ETXEKOANDRES

Description

Los domingos en muchas casas se hacía cocido. En Mendavia tenían la campana de los domingos, que se llamaba garbancera por eso. El cocido era un poco de familias pudientes. Para comer pollo se tenían que esmerar mucho las etxekoandres con la economía doméstica. No solía haber mucho postre, salvo que se tuviera fruta propia. Arroz con leche sí, excepcionalmente, pero queso no.

Context

La gastronomía, la economía.