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30 La matanza para la carnicería
CARNICERÍA, MENUDOS, MORCILLAS, TRIPAS, EMBUTIDOS, SALAR, ALIMENTACIÓN, CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
El padre mataba por la noche en la carnicería. A la mañana lo troceaban. Limpiaban los menudos y todo por la noche. Solo hacían morcilla cuando mataban para casa. Era muy delicado limpiar las tripas, que guardaban en sal para hacer embutidos.