ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

21 Matanza del cerdo

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Conservation
  •       - Rituals of fest and work
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Mendavia
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Sainz Albero, Mª Inés
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATANZA, MATARIFES, MONDONGUERA, PRESENTE, GANADERIA, CERDO, FRITURA

Description

En Mendavia hubo varios matarifes y una mondonguera. En esa época la matanza del cerdo era una fiesta en cada casa. Recuerda que daban un presente de la matanza, ese día preparaban una fritura con las mejores partes del cerdo.