GANADERIA, MATADERO, MATARIFES, OFICIOS, MONDONGUERAS, VETERINARIOS, EMBUTIDOS, CERDO, RELACIONES DE GÉNERO, TRABAJOS FEMINIZADOS

En el matadero había un matarife. La forma habitual era llevar los animales al matadero. Tras una revisión del veterinario, el matarife se encargaba de matar al animal. Había mujeres "mondongueras" que hacían los embutidos del cerdo.