La fecha de inicio de la cosecha variaba, a veces, sin terminar de hacer la hierba tenían que comenzar la cosecha. Para cortar el trigo se le solía añadir un elemento de madera, el rastrillo, que echaba todas las cabezas a un lado; luego dejaban el trigo para que se secase en gavillas. Explica cómo hacían los fajos con vencejos y cómo los transportaban en las caballerías (cuatro fajos en cada caballería). Guardaban el trigo en las bajeras de las casas.