ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Proceso de matatxerris y mondongo.

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Food obtaining and processing
  •       - Farming
  • Researcher / collaborator:
  •       - Fernando Hualde
  • Approximate date:
    2008
  • Location of the video:
    Ezcároz
  • Type of informants:
    Colectivo
  • Informants in the video:
    Villanueva Udi, hermanas

Keywords

MATATXERRIS, MONDONGO

Description

Matar, limpiar, el matarife partir. Proceso mondongo.

Context

La matanza