Morcilla, txistorra

Type of video:
- Testimonio
Classification:
- Food obtaining and processing
Researcher / collaborator:
- Maite Lakar
Approximate date:
2008
Location of the video:
Zenotz
Type of informants:
Individual
Informants in the video:
Etxeberria Olague, Goya
Video actors:
Euskokultur Fundazioa / Fundación Euskokultur

Keywords

MORCILLA, TXISTORRA, CEBOLLA, VÍSPERA, BIRIKA

A últimos de noviembre mataban el cerdo...de víspera preparaban la cebolla, pelaban ajos…El trabajo de la mondonguera. Morcillas. Picaban toda la carne: la txistorra era de 2 tamaños. Hacían birika. También hacían chorizo, del cular del cerdo, que solía ser para los parientes."

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Morcilla, txistorra

Keywords

Description

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