ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

Gazta


QUESO, CUAJO, CORDEROS
Orduan zurezko kaikuak izaten ziren esnea eramateko. Bildotsak hil eta etxeko gatzagiarekin egiten zuten gazta. Bildotsa hiltzen denean tripak atera, zintzilik jarri eta lehortzen zenean azal horrekin egiten zuten gatzagia Artzainek gazta bordan egiten zuten eta gero etxera bueltatzen ziren. Normalean bordan gelditzen ziren lotan.