ARCHIVE of the immaterial heritage of NAVARRE

La matanza del cerdo 2

  • Type of video:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Life stories
  •       - Food obtaining and processing
  • Researcher / collaborator:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Location of the video:
    Aizoáin
  • Type of informants:
    Individual
  • Informants in the video:
    Sorbet Huarte, Mercedes
  • Video actors:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Keywords

MATANZA, CERDO

Description

Se llevaban presentes a los parientes de su madre, como morcilla, algo de hígado o magro. Los lomos se guardaban en adobo y a secar. O lo cortaban, lo freían y guardar en aceite o manteca.