MATANZA

El día de la matanza primero preparaban unas ollagas para quemar la piel del cerdo y limpiarlo. Se solía matar de noche cuando llegaba el matador. Cogían el cerdo entre unos cuantos y se le agarraba con un gancho en el cuello. Luego lo desangraban hasta que moría. Una vez muerto lo chuscarraban y lo abrían. Las mondongueras empezaban hacer su trabajo y el cerdo se dejaba enfriar colgado. A la tarde se despedazaba y como ya estaban preparadas las morcillas y el morcillón, se cenaba. Era una manera de reunirse toda la familia, como una fiesta. Al principio no hacía falta veterinario, pero después sí. Había costumbre de repartir el presente entre los familiares y a algún vecino.