AGRICULTURA, OLIVOS, ACEITE, TRUJAL

El aceite virgen se conseguía moliendo la oliva con los rulos de piedra. De la oliva machacada salía el caldo que iba a parar a una pila. En la pila, el hueso se quedaba abajo por el peso y el aceite subía arriba. Ese aceite que se elevaba en la pila era el virgen extra. Ahora esto lo hacen mediante el sistema centrífugo. Después de moler y machacar la oliva, el aceite se lleva a una centrifugadora. Con el sistema de centrifugado lo que se consigue es separar el agua, el aceite virgen y el hueso.