ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Alimentación 2

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Conocimientos tradicionales
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Alimentación y diversidad
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Garínoain
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Nieves Zaratiegui Marquina
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

COMIDA, POLLO, PATO, PICHONES, TRIPAS, MATANZA DEL CERDO

Resumen

En esa época solían comer de todo y en abundancia, tal vez en otras casas no hubo una alimentación tan buena como la que ellas tenían. Los días festivos el plato distinguido era el pollo, patos o pichones. También comían las "tripillas" que eran los intestinos de los animales. La matanza del cerdo era un trabajo muy laborioso, sobre todo la limpieza del la parte interior del estómago.