ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Alimentación

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Agricultura
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Estella-Lizarra
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Martínez Garayalde, Jesús
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ALIMENTACIÓN, DIETA, LEGUMBRES, PESCADO, ARANDIGOIEN, ALCACHOFA, HORTALIZAS, ANGULAS

Resumen

Se comía mucha legumbre sobre todo y verdura también: garbanzos, cardo, borraja, berza... Alcachofa no porque se necesitaba mucho terreno. Se comía menos pescado que ahora y las angulas eran mucho más baratas.