ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Alimentación diaria 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Usos y normas de conductas sociales
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - Abel Castillo
  • Localización del vídeo:
    Los Arcos
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    José María Esparza Echeverria
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

ALIMENTACIÓN EN VERANO, COMER EN EL CAMPO, ZACUTO, BOCADILLO, PEROLAS
El menú diario cambiaba de invierno a verano. En invierno se comía más legumbre, tocino, chorizo... alimentos "con sustancia". En verano se comía más fruta pero el trabajo en el campo era duro y había ir bien alimentado. Desayunaban café con sopas y alguna galleta. De almuerzo, los chavales llevaba a la escuela un bocadillo y los hombres al campo chorizo, jamón, panceta... Estos últimos llevaban el zacuto, la alforja, con cazuelas.

Vida cotidiana, el campo, el trabajo, la escuela, la alimentación.