ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Carnicería 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Mués
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Monreal Quintana, Jesús Mari
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

CHORIZOS, CARNICERÍA, CAMBIOS EN EL CONSUMO ALIMENTICIO

Resumen

Siempre han tenido la carnicería. Ahora hay muy poca gente y no se come tanta carne. Ahora son todo gente mayor, que no pueden consumir tanto. Han pasado de matar mucho a no matar nada hoy en día. El mejor chorizo de Navarra lo hace su mujer.