ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Elaboración de queso

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Ganadería
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Comercio ambulante
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Ezprogui
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Armendáriz Zaratiegui, Marino
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

QUESO, ELABORACIÓN DEL QUESO, VENTA AMBULANTE

Resumen

Recuerda cómo hacían el queso: se cocía la leche y echaban el cuajo de los corderos. El queso era para consumo y para venta. Solían ir a vender los quesos a Sangüesa.