ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Elaboración de vino y patxarán

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Actividades extractivas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Alzuza
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Huarte Goñi, Paula
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

VINO, PATXARAN, ELABORACIÓN

Resumen

Se traían las uvas en unas comportas de madera con unos aros de hierro. Se machacaban con los pies y se echaba a un cubo grande de madera. Después se pasaba a cubas grandes y luego a pipas más pequeñas. La brisa se ponía en la prensa y se mezclaba con el otro. Lo que quedaba se daba a las ovejas. Se compraba anís y se hacía patxaran.