ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La alimentación 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Onomástica, léxico y fraseología
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - Adur Burguete
  • Localización del vídeo:
    Tudela
  • Paisaje cultural asociado:
    Las Bardenas Reales
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Carmelo Cornago Díaz
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

LECHE DE VACA, BOCADILLO DE TORTILLA, PAN CON CHOCOLATE, ARVEJAS, FARINETAS

Resumen

Solían desayunar leche de vaca con achicoria y lo endulzaban con caramelos. En el almuerzo un bocadillo de tortilla y en la merienda pan con chocolate. En la comida arvejas, legumbre parecida a las habas secas. En la cena eran típicas farinetas de maíz y harina.

Contexto

La gastronomía