APATUSCO o APACHUSCO

Idioma del vocabulario:
Castellano
Definición:
Brotes o esquejes que nacen en la parte inferior de la planta de la alcachofa. Raramente salen a la venta y para muchos, son más gustosas que las propias cabezas y pencas del vegetal. Se condimentan como el cardo.
Investigador / colaborador:
- Julián Luis Suescun Azcona
Clasificación según los ámbitos del PCI:
Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología
Clasificación lingüística:
Vocabulario navarro->Sustantivo común
Clasificación lingüística complementaria:
Masculino. Figurado posible, por relación entre el significado `adorno, añadido´ y el de `brote´.
Etimología y documentación histórica:
Del dialectal apatuscar 'arreglar, pergeñar', y esta derivada del vulgar pato 'pacto'.

Adorno, añadido

Biología, Botánica, planta, brote, cardo

Colección de Víctor Manuel Sarobe

377

Luis Gil Gómez. D. de N. Menudencias Gastronómicas. 11-6-80. V.M.S.P [sic].

[Gil Gómez, L. (1980). Menudencias Gastronómicas. Diario de Navarra (11-6-1980). Pamplona.

Víctor Manuel Sarobe Pueyo].

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. apatusco. https://dle.rae.es/apatusco?m=form

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. P. 33b. (Con otra acepción).

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Apatusco 2. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=1390

11-VI-1980.

Víctor Manuel Sarobe Pueyo