ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Alimentación

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Corella
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    López Navascués Pilar
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

GRANJA, HUERTA, TOMATADA, CEBOLLA ASADA, CARDO, CALDERILLO

Resumen

Solían desayunar sopas de leche por la mañana, en la comida siempre había mucha verdura, sopa y fruta embotada. Tenían muchos animales de granja, los domingos siempre se cocinaba algo especial de casa. Toda la verdura y la fruta era de la huerta, nunca compraban. Los platos típicos de Corella son la tomatada, la cebolla asada, el cardo y el calderillo que es patata con carne.