ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La alimentación 1

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Lerín
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Martínez Pellejero, Antonio Rafael
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

BORRAJA, SIEGA, TRIGO

Resumen

Comían borraja sembrada en las orillas de las huertas. Espigaban los restos de la siega para sacar el trigo del pan. Principalmente comían patatas y alubias, la carne solo en ocasiones especiales.