ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Pan

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Recetario de platos
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Huarte
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Garzaron Urrutia, Petra Mari
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

ELABORACIÓN DE PAN, HORNO DE LEÑA

Resumen

Se hacía la masa con levadura, la reposaban con un paño grueso, se engordaba con la levadura y se metía en el horno de leña. Cuando estaban tostados se sacaban y se dejaban enfriar.