MATATXERRI, MATADERO, MENUDO, MORCILLAS

En todas las casas tenían algún cerdo y lo llevaban al matadero a matar y allí mismo limpiaban el menudo. Las morcillas se hacían en casa, que llevan hasta 11 ingredientes; por la tarde traían la cerda a casa y venía la mondonguera y preparaban el resto: lomos, longaniza, jamón, tocino, etc. las patas y orejas se salaban y se quedaban secas y el víspera de hacerlas, hay que remojarlas para que se ablanden.