ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

La matanza del cerdo 2

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Aizoáin
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Sorbet Huarte, Mercedes
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

MATANZA, CERDO

Resumen

Se llevaban presentes a los parientes de su madre, como morcilla, algo de hígado o magro. Los lomos se guardaban en adobo y a secar. O lo cortaban, lo freían y guardar en aceite o manteca.