ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

El pan

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conocimientos culinarios y dietas
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Navascués
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Cisneros Leiva, Emiliano
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

PAN, RACIONAMIENTO, COCINILLA, POSGUERRA, TORTAS, PAN NEGRO

Resumen

El pan lo hacían en casa las familias que disponían de cocinilla. En la posguerra se racionaba la harina que era de trigo y con ello se preparaban tortas a la plancha. Más tarde, todavía en la época de racionamiento abrieron una panadería donde daban el pan que solía ser negro. Más tarde para el año 1946 empezó a llegar mejor harina y el pan mejoro de calidad.