ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Elaboración del pan

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Historias de vida
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Conservación
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Cáseda
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    Oneca Aguirre, Jacinto
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

PAN, ELABORACIÓN CASERA DE PAN, PANADERIA

Resumen

El pan lo hacían en casa para consumo propio. Amasaban en casa y lo horneaban en la panadería. Explica el proceso para hacer el pan con la masa, levadura y la harina. Lo dejaban reposando unas dos horas y a hornear. Si llevaban pan de varios al horno le hacían una marca. El pan lo guardaban en una tinaja o envuelto en una tela.