Ossès
Euskera y francés.
El pueblo se encuentra en la valle de Ossès como Bidarray y Saint-Martin-d’Arrossa.
Esta regado por el rio Nive (Errobi) y sus afluentes el Lakako erreka, el Asketako erreka, el Eslanguko erreka y el Pagaliko erreka.
Sus pueblos vecinos son Macaye (Makea, Lapurdi) al norte, Irissarry al este, Saint-Martin-d’Arrossa y Bidarray al oeste, Jaxu al sureste, Ascarat y Ispoure al sur.
Texto complejo.
Mencionado en el siglo X, el valle de Ossès agrupa siete barrios, cada uno estaba representado por un jurado o bedalero, elegido por los habitantes, quien tenía que gestionar la repartición del ganado y el pastoreo.
Hortza fue el principal pueblo del valle y a partir del siglo XIII el barrio de Ugarzan tenía un anexo del hospital de Roncesvalles.
En 1790, Ossès se convierte en la capital del cantón.
La iglesia San Julián mencionada en el siglo XII y reconstruida en 1668 como lo indica la inscripción en su entrada oeste. Su mobiliario contiene dos altares inventariados y la pila de agua bendita.
La capilla San Vicente en Ahaice del siglo XVII o XVIII, inventariada en los Monumentos Históricos.
Granjas antiguas como la de Apalasia originaria del siglo XIV y posteriormente reconstruida, la granja Inda, la granja Sastriarenea antigua casa noble del siglo XVII.
La casa de los obispos.
El lavadero.
En el municipio se ubica una famosa fábrica de cerámica, las Poterías Goicoechea, también hay una fábrica de alpargatas.
También tiene distinción de denominación de origen (AOC) por su producción de queso Ossau-Iraty y el vino de Irouléguy.
Présentation par l’office de tourisme de Saint-Jean-Pied-de-Port:
http://www.saintjeanpieddeport-paysbasque-tourisme.com/fr/village/osses#...
Eleveur de producteur de fromage de brebis, proposant des visites et des dégustations:
http://pratique.tourisme64.com/gastronomie/osses/fromages-ferme-etchearr...
Fabrique d’espadrilles avec musée:
http://pratique.tourisme64.com/patrimoine-culturel/osses/espadrilles-don...
Elevage de chevaux et randonnée équestre:
http://www.fermelescollines.com/
Elevage de canards, conserverie, visites et cours de cuisine:
