ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

Su trabajo en la panadería

  • Tipo de vídeo:
  •       - Testimonio
  • Clasificación:
  •       - Memoria sobre el pasado cercano
  •       - Historias de vida
  •       - Obtención y elaboración de alimentos
  •       - Artesanía
  • Investigador / colaborador:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Localización del vídeo:
    Aizoáin
  • Tipo de informantes:
    Individual
  • Informantes del vídeo:
    García Echeverría, Domingo
  • Agentes del vídeo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Palabras clave

PANADERO, PANADERIA, TRABAJO

Resumen

En la panadería su labor era amasar, formar los panes con la mano. El palista los metía al horno otro le echaba levadura. El horno era de leña de haya cogida en el monte. Para saber la temperatura ideal usaban una aguja para calcular.