ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

BRUET BLANC

  • Vocabulaire langue:
    Occitano - Francés
  • Définition:
    Caldo de color blanco, realizado con huevos, azúcar y almendra. Acompañamiento o base para la elaboración de carnes.
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - Julián Luis Suescun Azcona.
  • Classification selon les domaines du patrimoine culturel immatériel:
    Langages et littérature -> Onomastique, lexique et phraséologie
  • Classification linguistique:
    Vocabulario navarro->Sustantivo común
  • Classification linguistique complémentaire:
    Masculino. Compuesta.
  • Étymologie et documentation historique:
    Del occitano-francés brouet `caldo´ y blanc `blanco´, a su vez, respectivamente, de un hipotético germánico *brod o del latín brutus `espeso´, y del germánico *blank.
Colección de Víctor Manuel Sarobe

El hostal del príncipe Carlos de Viana. Mª José Ibiricu Díaz. P. de V. nº185/614

[Ibiricu Díaz, M.ª J. (1988). “El hostal del Príncipe Carlos de Viana (1451)”, Príncipe de Viana, 185, 593-639. Pamplona: Gobierno de Navarra. Institución Príncipe de Viana.]

IRIBARREN, J. M.ª. (1997). VOCABULARIO NAVARRO. Pamplona: Diario de Navarra. No está.

Cofradía Vasca de Gastronomía / Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico. Bruet blanc. http://www.diccionariogastronomico.es/index.php?id=1&art=8656

Real Academia Española. (s.f.). Diccionario de la lengua española. https://dle.rae.es/. No está.