ARCHIVE du patrimoine immatériel de NAVARRE

Matanza del cerdo

  • Type de vidéo:
  •       - Testimonio
  • Classification:
  •       - Histoires de vie
  •       - Mémoire du passé proche
  •       - Connaissances culinaires et régimes alimentaires
  •       - Parenté, famille et héritage
  •       - Obtention et traitement des aliments
  •       - Conservation
  • Chercheur / collaborateur:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Lieu de la vidéo:
    Adansa
  • Type d'informateurs:
    Individual
  • Informateurs dans la vidéo:
    M.ª Jesús Cabodevilla Munárriz
  • Acteurs de la vidéo:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Mots clés

COMIDA, MATANZA DEL CERDO, EMBUTIDOS, CONSERVAR EN ACEITE Y GRASA DEL CERDO

Description

María Jesús cuando había matanza de cerdo se marchaba, luego volvía porque de alguna manera era una fiesta. Ese día preparaban una comida con productos del cerdo. Los embutidos se conservaban en aceite y grasa del cerdo.