ARCHIVO del patrimonio inmaterial de NAVARRA

COTAZO (2)

  • Definición:
    Pan cotazo. Dícese del pan que no está bien cocido, del que no está esponjoso, sino apelmazado, y resulta indigesto. // Y de la patata que ha perdido su sazón comestible, que está fuera de temple. (Lumbier).
  • Clasificación según los ámbitos del PCI:
    Lenguas y literatura -> Onomástica, léxico y fraseología

Colección

Colección de Víctor Manuel Sarobe

Fuentes principales

V.N. J.Mª Iribarren

Fuentes de referencia del idioma consultadas

No está.

Fuentes regionales o locales consultadas

Vocabulario Navarro, IRIBARREN (1997) p. 140b

Otras fuentes

Diccionario gastronómico: Cofredía Vasca de Gastronomía /Gastronomiazko Euskal Anaiartea. (2017). Diccionario gastronómico.www.diccionariogastronomico.es