NAFARROAKO ondare materiagabearen ARTXIBOA

Sukaldea

  • Bideo mota:
  •       - Testimonio
  • Sailkapena:
  •       - Bizitza istorioak
  •       - Iraganaren inguruko oroimena
  •       - Errezeta
  •       - Elikagaiak lortzea eta prestatzea
  •       - Sukaldaritzako ezaguerak eta dietak
  •       - Ohiko eraikuntza
  • Ikertzailea / laguntzailea:
  •       - LABRIT PATRIMONIO
  • Bideoaren kokapena:
    Arbizu
  • Informatzaile mota:
    Individual
  • Bideoko informatzaileak:
    Jesus Mari Maiza Lacunza
  • Bideoko agenteak:
    Labrit Patrimonio / Labrit Ondarea

Hitz gakoak

SUKALDEA, HABEAK, TXIMINIA, TXERRIKUMEA, ANTXUMEA, LANTZA, JAKIAK EGOSI, TRIPOTOAK, GAZTAINAK, DANBOLINA, LARATZA

Deskribapena

Sukaldea behean zegoen. Ez zegoen sabairik eta bakarrik habeak ikusten ziren. Sua eta tximinia paretaren kontra zeuden eta bertan prestatzen zen dena, hau da, su baxuan. Txerrikumeak edota antxumeak prestatzeko, lantza moduko batean sartzen ziren eta horri bueltak ematen zitzaizkion. Laratza zintzilikatuz, jakiak egosten zituzten, hala nola, tripotak. Gaztainak bertan erretzen ziren, danbolinarekin.